林利亞的成長日記

蒸魚蒸海鮮味道稍微淡了些, 莎莎醬酸甜又營養很適合夏天~

莎莎醬可以單吃,也可以加在蒸好的魚上,或是用低溫烤好的透抽上,適合喜歡酸甜的人

千萬別將莎莎醬一起蒸或烤  因為檸檬汁遇熱會變苦 且維他命C就沒了

泰式檸檬魚也很好吃,但別加魚露喔~

洋葱 (節錄自康健103期)

常生吃洋蔥，可以保護你少受好幾種癌症威脅。

《美國臨床營養期刊》指出，每星期吃兩次洋蔥，可以降低56％罹患咽喉癌，43％得卵巢癌、以及38％得到大腸直腸癌的風險。

   蒸的料理方式

1. 最健康,保留最多營養

2. 免洗鍋

3. 沒油煙沒瓦斯,保障煮飯的人的健康

啊~~好處多多, 為什麼還是很少人愛吃蒸的料理呢???

因為, 容易淡而無味, 其實.......蒸的料理可以變化多端的~

可以放點好的咖哩,超好吃~~~,也可以放梅子和梅汁,或是濃的柳澄汁,酸甜好下飯....還有很多

下面先介紹咖哩口味的蒸料理......(可以額外加些薑黃粉 更健康)

康健雜誌 136期

根據分析，芝麻除了含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵，還含有芝麻素、卵磷脂、維生素A、B、D、E

常吃芝麻，可保肝護心臟血管，還能清除細胞內衰老物質「自由基」，延緩細胞衰老。

芝麻素（Sesamin）可減輕因酒精或四氯化碳造成的肝臟損傷。

在人體試驗則發現芝麻素能在肝臟形成抗氧化物質，清除有害的自由基。

芝麻素能降低大鼠的癌前期細胞數目。它的抗氧化活性隨劑量增加而提高，抗氧化能力比維生素E更強

 高溫烹調(炸、烤)會使食物中的營養物質產生突變為可能的致癌物質

  健康同學會的第二本書: 保健室養生6大招 中建議.........

  可以先蒸後烤 (低溫烤) 來讓料理保有美味又健康

  先蒸後低溫烤除了比全用烤的料理健康之外

   還能減少烹調時間, 也能確保食物內外皆熟,不會外焦內生

   此外, 還可以免洗鍋,一個烤盤到底, 上面的肉片蒸出來的油會浸潤整盤的蔬菜,很好吃的~

  加了很多蔬菜的迷迭香羊排

  57健康同學會常提到高溫烹調(炸、烤)會使食物中的營養物質產生突變為可能的致癌物質

   例如：麵粉 馬鈴薯等高溫烹調 (175度以上) 會產生丙烯醯胺的致癌物質

              牛豬魚雞肉、豆類等高溫烹調會產生異環胺的可能致癌物質

  但~

  每道菜若都是水煮或清蒸的話, 人生也太無趣了吧

  健康同學會的第二本書: 保健室養生6大招 中建議.........

奸魚....很好吃....金黃金黃的.....又很美

但, 魚肉是肉類中較不耐高溫的,易產生質變,因此,... 以蒸的方式當然還是最健康

蒸魚實在是沒有奸魚和烤魚好吃, 所以以松露醬和牛菌菇的香氣來彌補蒸料理的不足

魚是選江醫師的薯魚片...

把蔖筍, 魚片和牛菌菇排好一起,淋上橄欖油和松露醬蒸12分鐘就好了....不用洗鍋真好....

蒸出來後一定會蠻多湯汁的, 用湯匙淋在魚片上方~~(

真是不喜歡洗鍋, 又重又油又怕刮到洗手台面, 放入洗碗機很奇怪的會有白白一層

能不用洗鍋又顧到健康, 用蒸爐或電鍋來料理是最佳選擇了,

ha...標準的懶老婆料理...

話說山藥都要買一條, 所以一連三天都要吃它, 除了涼拌山藥泥外, 山藥蒸豆腐又簡單又好吃

又話說松露醬一開罐就很快沒香味, 要快快吃完

所以山藥 松露 和冰箱有什麼全部塞..塞...塞進豆腐裡, 加些橄欖油和塩, 蒸約12分鐘即可, 真是懶妻的最愛