之前在飯店吃到,才知道什麼是桂化蚌(或貴花蚌),覺得肉質蠻好吃,軟不軔,有海鮮的甘甜味

因此,就自已炒來試試,多加了菇類和蘆筍較健康

照片 549  

桂花蚌是很特別的東西喔,蠻有趣的,像民間故事般,有典故的~~

以下

桂花蚌和珊瑚蚌不是蚌類或貝類(Clam),而是海參的腸臟,也就是俗稱的「海參筋」。

雖然都是海參筋,但因形狀和顏色有區別,所以才分別叫桂花蚌和珊瑚蚌。

海參沒有自我防禦的能力且跑得慢(哈哈...真口愛的動物)

遇到敵人時會把自己的腸臟吐出來,分散敵人的注意力,讓敵人吃掉腸臟時,自己可以逃走,過一段日子腸臟會重新長出來。

漁民掌握了海參的特性後,將海參腸臟掏出,把海參放回海中,然後將腸臟洗淨曬乾,製成乾貨

珊瑚蚌和桂花蚌是海參體內最珍貴的營養物質,是海參抗癌、防癌的主要成分。

與一般的蚌類不同,珊瑚蚌和桂花蚌不含膽固醇和脂肪

照片 547  

真的蠻好吃的~

 

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