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 高溫烹調(炸、烤)會使食物中的營養物質產生突變為可能的致癌物質

  健康同學會的第二本書: 保健室養生6大招 中建議.........

  可以先蒸後烤 (低溫烤) 來讓料理保有美味又健康

  先蒸後低溫烤除了比全用烤的料理健康之外

   還能減少烹調時間, 也能確保食物內外皆熟,不會外焦內生

   此外, 還可以免洗鍋,一個烤盤到底, 上面的肉片蒸出來的油會浸潤整盤的蔬菜,很好吃的~

  加了很多蔬菜的迷迭香羊排

照片 2309  

 

1. 羊排用迷迭香 少許醬油 和紅糖 一小匙米酒或白酒醃放冰箱2小時

照片 2283  

 

2. 羊排單獨蒸5分鐘再加上蘆筍 櫛瓜 和洋蔥絲再蒸5分鐘

  照片 2308  

 

 3. 再原盤放入烤箱低溫(160度)5分鐘即可

 照片 2311  

 

照片 2312  

 

蕃茄牛肉飯更簡易

1. 將已熟的全穀米舖好

照片 2284  

 

2. 將蕃茄醬淋滿全穀米並灑上少許海塩

照片 2286  

 

3. 舖上牛小排,並灑上少許海塩

照片 2287  

 

4. 蒸5分鐘,再低溫烤5分鐘即可

照片 2293  

 

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