林利亞的成長日記

康健雜誌 136期

根據分析，芝麻除了含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵，還含有芝麻素、卵磷脂、維生素A、B、D、E

常吃芝麻，可保肝護心臟血管，還能清除細胞內衰老物質「自由基」，延緩細胞衰老。

芝麻素（Sesamin）可減輕因酒精或四氯化碳造成的肝臟損傷。

在人體試驗則發現芝麻素能在肝臟形成抗氧化物質，清除有害的自由基。

芝麻素能降低大鼠的癌前期細胞數目。它的抗氧化活性隨劑量增加而提高，抗氧化能力比維生素E更強

57健康同學會也常提到芝麻是很好的抗氧化食材, 排名第六喔

只是縮.....芝麻很怕有"黃麴毒素", 一定要買新鮮並保存良好喔

芝麻那麼好又蠻香的

那....來做全麥芝麻餅干吧...(澱粉高溫會產生丙烯醯胺..因此最好中低溫烘焙160度以下)

吳家誠常提到"不沾鍋類"有全氟化合物......所以我是用老吳最愛用的鑄鐵鍋低溫烤餅干的

為了家人健康一定會有神經兮兮的感覺

材料 有機全麥低筋麵粉 和一般低筋麵粉 各120公克 (全部都放全麥麵粉會蠻苦又難吃)

       牛奶30CC  泡打粉(有一個牌子是標榜不含鋁的)

       芝麻粉  奶油80G (不怕胖一般正常是100-110公克)  有機紅糖(不怕胖的60克)

奶油放室溫1小時後打略發成乳白色

放糖 面粉 牛奶 攪均勻

放芝麻粉

160度 低溫烘烤 12-15分

  也可以用鬆餅粉 加芝麻 (最好也要選不含鋁的鬆餅粉, 並且160度以下烘焙

~~ 大家都健康 ~~有個好心肝~~