林利亞的成長日記

奸魚....很好吃....金黃金黃的.....又很美

但, 魚肉是肉類中較不耐高溫的,易產生質變,因此,... 以蒸的方式當然還是最健康

蒸魚實在是沒有奸魚和烤魚好吃, 所以以松露醬和牛菌菇的香氣來彌補蒸料理的不足

魚是選江醫師的薯魚片...

把蔖筍, 魚片和牛菌菇排好一起,淋上橄欖油和松露醬蒸12分鐘就好了....不用洗鍋真好....

蒸出來後一定會蠻多湯汁的, 用湯匙淋在魚片上方~~(

一般人一聽到松露就覺得很貴(很貴的是現切的松露...松露醬倒不會太貴,一小罐合理價600-1100)

其實....松露醬用量蠻省...(小小一罐可以用3-4餐)

松露醬很香,又是植物,較不會有干貝醬類的問題,

雖說比干貝醬貴,但為了健康和美味還是忍痛地買一些來料理

常以健康方式烹調的人會有味道淡淡的感慨, 吃久了都會很乏味,光是很健康,但不好吃..也不是辦法啊~

偶爾用一下松露和牛菌菇也是個不錯的選擇.....能增加香氣和新鮮感

不過松露醬...一開罐香氣就會很快沒了,需儘快用完...所以買小罐的較實際

1. 不建議買整顆的, 打開很香...但切開後第二天就沒香味了....而且又較貴(這兩個牌子最常見)約980-1050元

2. 有很多松露醬是有加牛菌菇或磨菇的, 個人覺得加牛菌菇的松露醬蠻好吃的, 價錢在600左右

3. 有些價錢較奇怪的低的,比純松露醬還香哩,這罐是微風下售貨先生推薦290,回來才發現一堆化學物質

以上供為全家健康把關的辛苦煮婦參考....