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之前在飯店吃到,才知道什麼是桂化蚌(或貴花蚌),覺得肉質蠻好吃,軟不軔,有海鮮的甘甜味
因此,就自已炒來試試,多加了菇類和蘆筍較健康
桂花蚌是很特別的東西喔,蠻有趣的,像民間故事般,有典故的~~
以下
桂花蚌和珊瑚蚌不是蚌類或貝類（Clam），而是海參的腸臟，也就是俗稱的「海參筋」。
雖然都是海參筋，但因形狀和顏色有區別，所以才分別叫桂花蚌和珊瑚蚌。
海參沒有自我防禦的能力且跑得慢(哈哈...真口愛的動物)，
遇到敵人時會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，讓敵人吃掉腸臟時，自己可以逃走，過一段日子腸臟會重新長出來。
漁民掌握了海參的特性後，將海參腸臟掏出，把海參放回海中，然後將腸臟洗淨曬乾，製成乾貨
珊瑚蚌和桂花蚌是海參體內最珍貴的營養物質，是海參抗癌、防癌的主要成分。
與一般的蚌類不同，珊瑚蚌和桂花蚌不含膽固醇和脂肪。
真的蠻好吃的~
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