林利亞的成長日記

洋葱 (節錄自康健103期)

常生吃洋蔥，可以保護你少受好幾種癌症威脅。

《美國臨床營養期刊》指出，每星期吃兩次洋蔥，可以降低56％罹患咽喉癌，43％得卵巢癌、以及38％得到大腸直腸癌的風險。

而過去研究也指出，洋蔥還有防止骨質流失、預防骨質疏鬆，提高好的膽固醇（HDL）的功效。

蕃茄(節錄自常春雜誌忘了第幾期)

番茄裡富含的膠狀纖維、低糖化等，有助於排便。

番茄不只是維生素C、維生素B、維生素A及類胡蘿蔔素等，其中的茄紅素，更是抗氧化能力很強的營養素。

不怕青椒味兒的人,可以再加上青椒更忠於墨西哥原味喔~

青椒  (節錄自康健103期)

青椒富有維生素C,維生素C是強力抗氧化劑，

最新的研究發現，它還可以自由進出血液和大腦障壁，在腦內維生素C也能維持高濃度。

(其中青椒是最常上榜的農藥檢出,蕃茄也是,如果可以,這二種蔬果請盡量買有機,洋葱目前都沒有檢出農藥紀錄)

有機蔬果也怕有細菌和蟲卵問題,因此,可以用70度以上的水泡一下

食材如下 比例很見人見智哩~~要自己摸出家人喜歡的口味~也可以自己增減

正統的莎莎醬是蕃茄去皮,我沒去皮  且有另外加蕃茄醬, 我也沒加

另外,調味部分有 橄欖油 黑胡椒 塩 檸檬 糖  (打完再加)

做二天的份,所以用攪拌機較划算,用砧板怕蠻多細菌,畢竟都是涼拌沒煮過~~

 通常拿來包墨西哥餅皮的,都打的較細

因為我們家喜歡吃有粗碎粒的,而且這樣維他命C也會保留較多,所以大多是大粗粒的,

看自己喜歡粗的還是細的~~隨意

可以放冰箱2天,都還是很新鮮喔~~

也可以拌海鮮吃, (千萬不要一起加熱,加熱後檸檬汁會苦苦的,而且維他命C一加熱就幾乎沒了)

超簡單又健康的涼拌菜 沒有油煙又保留了營養

就是要注意青椒和蕃茄的清洗 並且要記得用稍熱的食用水沖泡一下

~~知識就是力量,一起為家人健康努力努力~~