洋葱 (節錄自康健103期)

生吃洋蔥,可以保護你少受好幾種癌症威脅。

《美國臨床營養期刊》指出,每星期吃兩次洋蔥,可以降低56%罹患咽喉癌,43%得卵巢癌、以及38%得到大腸直腸癌的風險。

而過去研究也指出,洋蔥還有防止骨質流失、預防骨質疏鬆,提高好的膽固醇(HDL)的功效。

  

蕃茄(節錄自常春雜誌忘了第幾期)

番茄裡富含的膠狀纖維、低糖化等,有助於排便。

番茄不只是維生素C、維生素B、維生素A及類胡蘿蔔素等,其中的茄紅素,更是抗氧化能力很強的營養素。

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不怕青椒味兒的人,可以再加上青椒更忠於墨西哥原味喔~

青椒  (節錄自康健103期)

青椒富有維生素C,維生素C是強力抗氧化劑,

最新的研究發現,它還可以自由進出血液和大腦障壁,在腦內維生素C也能維持高濃度。

 

(其中青椒是最常上榜的農藥檢出,蕃茄也是,如果可以,這二種蔬果請盡量買有機,洋葱目前都沒有檢出農藥紀錄)

有機蔬果也怕有細菌和蟲卵問題,因此,可以用70度以上的水泡一下

 

食材如下 比例很見人見智哩~~要自己摸出家人喜歡的口味~也可以自己增減

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正統的莎莎醬是蕃茄去皮,我沒去皮  且有另外加蕃茄醬, 我也沒加

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另外,調味部分有 橄欖油 黑胡椒 塩 檸檬 糖  (打完再加)

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做二天的份,所以用攪拌機較划算,用砧板怕蠻多細菌,畢竟都是涼拌沒煮過~~

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 通常拿來包墨西哥餅皮的,都打的較細

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因為我們家喜歡吃有粗碎粒的,而且這樣維他命C也會保留較多,所以大多是大粗粒的,

看自己喜歡粗的還是細的~~隨意

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可以放冰箱2天,都還是很新鮮喔~~

也可以拌海鮮吃, (千萬不要一起加熱,加熱後檸檬汁會苦苦的,而且維他命C一加熱就幾乎沒了)

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超簡單又健康的涼拌菜 沒有油煙又保留了營養

就是要注意青椒和蕃茄的清洗 並且要記得用稍熱的食用水沖泡一下

 

~~知識就是力量,一起為家人健康努力努力~~

 

 

 

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留言列表 (3)

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  • 叩逃麻
  • 我想問你這台調理機品牌,以及多少錢在那裡買的呀? 我也想買一台XD
  • 這台好像還蠻常見的,是Cuisinart 美膳雅全方位手持式攪拌棒
    要確定常會用才買喔~~
    我們家是常做涼拌菜,所以有常用,不常用會放在那邊浪費哩~~
    價錢好像2990元

    利亞 於 2014/05/01 00:08 回覆

  • 叩逃麻
  • 哈,我也很喜歡吃涼拌菜,所以想買一台,加上偶爾想作一餐肉泥給他們吃用這個也可以吧!
  • 肉泥也可以用,只是說...第一容量不大,大約一個中型碗的量

    第二是說肉泥會黏住中間的刀片那邊,不好洗哩

    蔬菜就很好沖洗喔~~也很好弄下來~

    利亞 於 2014/05/01 00:40 回覆

  • iris
  • 生洋蔥... 我家一吃就胃脹氣, 一直吐洋蔥氣; 熟的也不舒服, 只是沒那麼嚴重.
    看來這道菜是無緣啦.
  • 胃漲氣的原因有很多種
    有可能是坐姿壓迫, 吃飯太快吃進空氣
    若是原本就會漲氣....最有可能是因為"缺乏寡醣"
    寡醣會幫助分解CO2
    可以補充寡醣,就不會漲氣....(有許多寡醣跟漲氣的研究有興趣可以GOOGLE一下)
    畢竟有好多很好的食物都會漲氣啊....
    若是知道漲氣的原因,就可以什麼都吃一點囉~~~

    利亞 於 2014/05/01 10:27 回覆