林利亞的成長日記

  57健康同學會常提到高溫烹調(炸、烤)會使食物中的營養物質產生突變為可能的致癌物質

   例如：麵粉 馬鈴薯等高溫烹調 (175度以上) 會產生丙烯醯胺的致癌物質

              牛豬魚雞肉、豆類等高溫烹調會產生異環胺的可能致癌物質

  但~

  每道菜若都是水煮或清蒸的話, 人生也太無趣了吧

  健康同學會的第二本書: 保健室養生6大招 中建議.........

  可以先蒸後烤 (低溫烤) 來讓料理保有美味又健康

  先蒸後低溫烤除了比全用烤的料理健康之外

  還能減少烹調時間, 也能確保食物內外皆熟,不會外焦內生

  此外, 還可以免洗鍋,一個烤盤到底~

 此外,此外,還不用加油, 上面的肉片蒸出來的油會浸潤整盤的蔬菜,很好吃的~

  牛小排蘆筍捲大拼盤

 1. 紅蘿蔔和紫色地瓜切薄片舖底

 2. 將蘆筍捲上牛小排並加上蘑菇切片, 淋上少許醬油和海塩

 3. 蒸12分鐘左右,大約九分熟

 再烤3分鐘....好了~~

 另外,也可以有日式口味,也很簡單又美味又健康

 日式照燒洋蔥牛小排

 1.舖上洋蔥切片

 2.加上蕃茄丁醬,(洋蔥蒸過會出水,要倒掉一些水較好吃)

 3. 舖上牛小排,蒸6分鐘再烤3分鐘灑上芝麻,淋上少許加了少許黑糖的醬油